Cavolo nero Toscano

Cavolo nero Toscano

Nella culla del rinascimanto, Il cuore della ribollita

  • Autunno
  • Inverno

Proprietà

Il Cavolo nero toscano si distingue dagli altri cavoli per essere privo della sua cavità centrale, le foglie sono di un verde scuro, quasi bluastro con una superficie bollosa e rugosa.

Cavolo nero toscano
Cavolo nero toscano
Cavolo nero toscano
Cavolo nero toscano
Cavolo nero toscano

Origine e diffusione del Cavolo nero toscano

Il cavolo nero era conosciuto sin dai tempi dell’impero Romano, progenitore dell’attuale cavolo nero Toscano. Grazie alla sua resistenza e rusticità, il cavolo nero di Toscana, pur essendo una specialità regionale è molto diffuso in tutto il centro e nord Italia ed in europa.

In cucina

Ingrediente principe della cucina toscana è famoso sopratutto per essere l’ortaggio protagonista della famosa ribollita. Il suo sapore intenso e il profumo forte e speziato lo rendono ottimo nella preparazione di minestre di pane e zuppe.